快手早餐——香煎芝麻小甜饼

Name: 快手早餐——香煎芝麻小甜饼
Ingredients: 80g中筋面粉（普通面粉，不含酵母）; 适量水; 30g糖; 2g黑芝麻; 适量玉米油

3 人做过这道菜

这个方子源于我娘亲的简单粗暴的“烙软饼”，她一般会做咸、甜两种口味，这里是甜口儿的改良方（因为我家大盆儿喜欢甜的）。夏天熬上一锅粥，烙上几张饼，配上几个凉菜～人生完美了。

     这段时间因为怀孕，又赶上夏天，把这个饼加入了早餐行列。简单快手，容易搭配～饼+粥+水果／凉拌蔬菜；饼+牛奶／酸奶+麦片+水果都是我们家常见搭配。主食、粗粮、蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸就都有了～（原谅我孕期饮食综合症，吃什么都要看搭配是否全面……）所以作宝宝或者孕妇早餐再搭上鸡蛋，完美！

     下面的方子是两人份，一般做手掌心这么大的饼7-8张，大家可以根据自己家的人数和食量进行加减。

     我个人不爱吃甜，方子的甜度是根据我家大彭儿的口味来的，个人觉得偏甜。不爱吃甜的，可以适当减少糖的量～

用料

中筋面粉（普通面粉，不含酵母）	80g
水	适量
糖	30g
黑芝麻	2g
玉米油	适量

快手早餐——香煎芝麻小甜饼的做法

材料准备齐全。中筋面粉就是家里最常用的中式面点的面粉，但不是自发粉（自发粉里面带酵母）。水的量没有给出，是因为不同的面粉吸水性不同，怕给个量大家直接往里倒就糟糕了……后面会有方法告诉大家水加多少是“适量”～没有黑芝麻，白芝麻也行，口感是一样的，只是黑芝麻颜值更高٩(๑^o^๑)۶
称好面粉，慢慢的、分次的往里面加水，加一次搅一匀一次，直到照片中的样子，用筷子挑不起成团、成丝的面粉糊，就算“适量”了。

这样煎出来的饼才是软糯的，适合宝宝吃，也适合作早餐。（早餐饼太干会后悔的……）
加入称量好的芝麻和糖，搅匀。

如果熟练的话，早上起来完成这两步只要几分钟。如果早上时间紧，可以前一天晚上调好，盖上保鲜膜，冻冰箱保鲜，第二天早上直接取出来用。
平底锅，坐锅，倒油

不要用菜籽油……玉米油、花生油、调和油都可以，选择无味的油
中小火，一勺面粉糊下锅。

刚开始不熟练可以小火，熟练了就全程中火。倒面粉糊时，勺子定在一处，等面粉糊自己流开，饼就是圆的。（今天急着拍照，手抖，就成了这个样子……）
第一面煎到面粉糊凝在一起，边边有点微黄，就可以翻面了
煎第二面。

我家大彭儿喜欢吃边边是脆的，中间软糯的，所以我煎的有点点过。如果不喜欢脆边的，可以等面粉糊凝固了就翻面，那整张饼就都是软糯的
煎好装盘
配上牛奶或者粥，切上水果，就可以享用啦～
不太会翻面的，推荐宜家就款铲子，煎饼神器，超级好用～