饭饭手记
牙签肉
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人做过这道菜
“啤酒女朋友”之「牙签肉」
牙签肉好撸，就是掉血太快，一个不留神，低头一瞧，光盘儿了！
建议看球吃就多整点，省的出现世界波的时候，你的肉没了！
PS：“万剑穿肉”那个步骤很是有瘾，不信你试试！
牙签肉好撸，就是掉血太快，一个不留神，低头一瞧，光盘儿了！
建议看球吃就多整点，省的出现世界波的时候，你的肉没了！
PS：“万剑穿肉”那个步骤很是有瘾，不信你试试！
用料
| 主要食材： | |
| 猪腿瘦肉 | 300g |
| 腌料： | |
| 生姜水 | 2片生姜+20g水泡10分钟 |
| 生抽 | 5g |
| 老抽 | 5g |
| 料酒 | 5g |
| 花椒粉 | 1g |
| 盐 | 3g |
| 淀粉 | 5g |
| 油 | 5g |
| 调味料： | |
| 辣椒粉 | 1g |
| 孜然粉 | 1g |
| 熟白芝麻 | 1g |
牙签肉的做法
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生姜泡水10分钟，取水待用。
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猪腿瘦肉切大拇指一半的大小，加入生姜水、生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐、淀粉、食用油。
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混合「腌料」搅拌均匀，腌制20分钟
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肉用牙签穿起来，一个牙签一块肉。
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用一个小而深的锅，倒入能没过肉的油，烧热至冒烟，倒入肉，大火炸成你喜欢的颜色和口感。
我为了省油分两次炸的，每一次炸不超过3分钟。
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趁热撒上辣椒粉、孜然粉、熟的白芝麻。
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小贴士
PS：其实这道菜很简单，就注意肉别炸老了就行。
