啊呜511
香芋螺旋面包卷卷
9.4
综合评分
70
人做过这道菜
不知道败回家多久的螺旋管
躺在箱子里面睡大觉，只用过一个拿来做羊角酥
其实整形并不会很麻烦啊，想不明白自己为什么一直拖啊拖，，，
只能解释成懒癌发作
小呜看见一定要说这个是冰激凌面包
或许是因为形状很像冰激凌下面的蛋筒。。。。我也是醉了
感觉卡仕达奶油馅、奶油栗子馅、焦糖香蕉馅都会非常适合这款包~~
请各位大胆尝试
躺在箱子里面睡大觉，只用过一个拿来做羊角酥
其实整形并不会很麻烦啊，想不明白自己为什么一直拖啊拖，，，
只能解释成懒癌发作
小呜看见一定要说这个是冰激凌面包
或许是因为形状很像冰激凌下面的蛋筒。。。。我也是醉了
感觉卡仕达奶油馅、奶油栗子馅、焦糖香蕉馅都会非常适合这款包~~
请各位大胆尝试
用料
| 种面团 | |
| 高筋粉（金像）175克 | |
| 酵母 2.5克 | |
| 牛奶 108克 | |
| 主面团 | |
| 高筋粉（瓦雀公社） 75克 | |
| 糖 30克 | |
| 盐 3克 | |
| 奶粉 13克 | |
| 全蛋液 35克 | |
| 牛奶 25克 | |
| 黄油 15克 | |
| 馅料 | |
| 紫薯香芋馅 适量 |
香芋螺旋面包卷卷的做法
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种面团材料全部混合
揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜
-
取出的状态如图，种面团发酵至最高点，
约3-4倍
（冰箱温度不同，种面团发酵有可能达不到3、4倍属于正常现象）
-
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
-
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
-
将面团称重等分为八个60克左右的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟左右
-
取一个松弛好的面团
擀开呈椭圆形
-
横向卷起呈长条状
-
依次做好，过程中要注意盖保鲜膜防止风干
-
从第一个面条开始再次搓长，约35-40厘米长度
将螺旋管模具抹少许油防粘，尖端开始将条状面团卷起，起始部位要压住
-
卷好
-
依次做好后摆上烤盘
-
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大
-
剩下的面团做了小兔子的造型
-
放入预热好的烤箱中层
上下管190度烘烤15分钟左右
-
脱模即可打入馅料
小贴士
小贴士
1、请灵活掌握面团的干湿，造型面团最好可以软硬适度
方便整形，出型也漂亮
2、馅料可以用自己喜欢的代替
1、请灵活掌握面团的干湿，造型面团最好可以软硬适度
方便整形，出型也漂亮
2、馅料可以用自己喜欢的代替
