私家腌制五花咸肉：花椒盐平底锅炒一下，稍微冷却一会，
抹在肉上，用手慢慢按摩一会，然后喷上高度白酒，两面都要喷点，然后用保鲜袋封好，
放冰箱腌制一星期，吃的时候冲洗一下，切片清蒸，或者煮冬瓜汤！冬天的时候可以多腌制一点放阳台上，阳台温度相对比较低，然后压上重物，压出水分，两三天后用绳子穿起来，风干几天，这样肉质紧实，会更香！腌制咸肉千万不能太阳晒，出油容易坏！
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羽嫣私家御厨
