杨姐姐SL
必胜客抹茶雪域蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 蛋糕底（戚风蛋糕） | |
| 蛋白（1个60g左右大小） | 2个 |
| 糖（5g加蛋黄，2g加蛋白） | 20g |
| 玉米油 | 20g |
| 低筋粉 | 20g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 20g |
| 抹茶冰淇淋 | |
| 青岚抹茶粉 | 18g |
| 炼奶 | 145g |
| 淡奶油 | 500g |
| 蛋黄 | 6个 |
| 奶油顶层装饰 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖 | 8g |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
必胜客抹茶雪域蛋糕的做法
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先做蛋糕底。1、蛋黄加5g糖用打蛋器打发到发白、糖融化。2、加入油，继续打均匀。3、加入牛奶打均匀。4、筛入低筋粉，继续打均匀。
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1、然后分三次加入糖打发蛋白，盆要无油无水的哦（可以加一两小勺的柠檬汁或白醋，稳定作用）。2、将蛋白打发到硬性发泡，打蛋器拉起，立尖头。3、将蛋白分三次加入步骤1的蛋黄，切记用刮刀碾拌至均匀，不可打圈。
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1、预热烤箱上下火180度，中层。2、然后将蛋白蛋黄混合均匀物倒入8寸模具，底下要铺一层锡纸或油纸，稍微震下，震出气泡。3、此时预热差不多好了，入烤箱，先180度烤15分钟，后上下火140度烤20分钟，出炉。
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1、烤蛋糕的时间来制作抹茶冰淇淋部分。6个蛋黄加入炼奶，用打蛋器打至发白，提起蛋头，蛋黄液缓缓滴落。
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1、将抹茶粉加入淡奶油，打蛋器打发至5分状态，打蛋器搅打出现纹路，脱离液态即可。2、将抹茶奶油分次加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀，入慕斯8寸模，冷冻5小时以上。记得盖上保鲜膜。3、待刚做的蛋糕底凉后，放入保鲜冷藏。
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1、将抹茶冰淇淋蛋糕脱模，放在蛋糕底上合体，然后放冰箱，一会做顶层装饰。2、将100g奶油加朗姆酒加糖打发，看喜好裱花即可。也抹上奶油，撒点抹茶粉，我是要做生日蛋糕，所以造型复杂了点哈。3、三者合体后继续放入冷冻，吃前半小时放保鲜层回温下，不然马上切有点硬哈……
