香脆羽衣甘蓝 Crispy Kale Chips

Name: 香脆羽衣甘蓝 Crispy Kale Chips
Ingredients: 一束羽衣甘蓝 Kale; 适量海盐（最好粗粒）; 适量初榨橄榄油

1 人做过这道菜

北美留学党一定都非常熟悉kale这种蔬菜了，国内名称羽衣甘蓝，两者拉丁名相同，但北美和国内可能品种会有差别，北美最常见的是叫curly kale，也是本菜谱用到的。

如果谷歌kale，弹出的前几条搜索结果都在说这是世界上最健康的食物之一。的确Kale的营养价值非常好，VA, VC, VK VB6含量丰富，且富含各类矿物质和植物素。但很多人反映kale的味道有点青涩，直接生炒比较难熟，水煮口感会老，并且通常的做法都很难避免青涩的青草味。但有一种做法可以避免所有的弊端，口感香脆，且味道像海苔一般。我每次参加potluck都会带上一份，做零食做蔬菜都非常受欢迎。

做法非常简单，原料健康简单，非常完美的零食选择！

也适合类似的其他蔬菜，所以大家可以自己尝试创新。

用料

羽衣甘蓝 Kale	一束
海盐（最好粗粒）	适量
初榨橄榄油	适量

香脆羽衣甘蓝 Crispy Kale Chips的做法

首先，用水冲洗干净羽衣甘蓝，并控水。
少水有利于烤制的过程。
用手取下羽衣甘蓝的叶子，去掉茎部。
然后将叶子手撕至合适大小，不要太大（烤熟会不均匀）也不要太小（做出来会缩小很多，太碎）
大小跟玫瑰的叶片差不多即可。
把晾干的羽衣甘蓝片放进料理盆或密封袋，倒入一点橄榄油和海盐，搅拌至橄榄油均匀覆盖在叶片上。
用密封袋是最偷懒和最方便的，给密封袋里吹点气增加空间，然后密封起来随便晃，很快就会均匀了
取烘焙纸 baking sheet或者锡箔，放在烤盘或者烤架上，均匀散开羽衣甘蓝叶，尽量没有两片叶子覆盖在一起。
烤箱325F/160C，烤10-15分钟左右，并且从8分钟开始时刻注意，时不时拿出烤箱用手检查，既要保证水分全部烤干，但又不能把叶片烤焦。图里其实已经有点焦了:(

当叶片变硬变脆以后就是火候好了，拿出烤箱晾凉后密封保存。
作为下酒或看电视的健康零食，尽情享用吧