Karl0621
阿根廷红虾意面-Agentinean Red Shrimp Pasta
7.3
综合评分
16
人做过这道菜
我家黄先森非常喜欢吃面，所以之前Mo酱也介绍了很多期意面的做法。我觉得意面是种非常容易和食材搭配的主食，据说起源于古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
意大利面的原料，是最硬质的小麦品种——杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。最常用的就是细面和宽面啦～
一般我们最常吃到的是红酱和白酱，去简餐店会有罗勒做的绿酱。不过Mo酱最近比较喜欢用食材本身的味道作为整盘面的主基调，在夏天比较清爽对身体也没有那么大的负担。
更多菜谱信息请关注公众号：momoyama
意大利面的原料，是最硬质的小麦品种——杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。最常用的就是细面和宽面啦～
一般我们最常吃到的是红酱和白酱，去简餐店会有罗勒做的绿酱。不过Mo酱最近比较喜欢用食材本身的味道作为整盘面的主基调，在夏天比较清爽对身体也没有那么大的负担。
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用料
| 阿根廷红虾 （Agentinean Red Shrimp） | 6-8只 |
| 天使细面 （Spaghetti） | 一把 |
| 大蒜 （Garlic） | 一瓣 |
| 黄油 （Butter） | 一小勺 |
| 百里香 （Thyme） | 少许 |
| 香芹片 （Parsley Flakes） | 少许 |
| 海盐 （Sea Salt） | 少许 |
| 黑胡椒（Black Pepper） | 少许 |
| 橄榄油 （Olive oil） | 适量 |
阿根廷红虾意面-Agentinean Red Shrimp Pasta的做法
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阿根廷红虾前一天晚上解冻。清洗干净去头，去壳，去虾线虾肠，留尾。
-
煮一锅开水，撒盐，放入细面。煮8分钟，捞起过凉水后放入碗中加橄榄油拌匀，待用。
-
大蒜切细末，热锅后倒入橄榄油，下大蒜末爆香。
-
加入红虾，两面煎。
-
加百里香，香芹片，海盐，黑胡椒调味。
-
加入一块黄油，融化后加入意面拌炒。
-
出锅，装饰小番茄。开吃吧～
小贴士
1. 虾解冻需要彻底，我一般都是前一天晚上从冷冻放到冷藏。天气热了，室温一晚上解冻第二天可能会坏。
2. 虾的头不要扔掉可以做泡饭，暂时不用的话可以拿个保鲜袋放在冷冻柜保存。
3. 煮意面时记得放一勺盐，出锅后防止粘连需要倒入少许橄榄油。
4. 新鲜的香草比较难买，很多食谱我都改用干的香料了，不要怕麻烦，如果一直做西餐的话香料是必不可少的。省去了这些香料就没有风味了。
5. 虾头过油翻炒后加水熬汤煮泡饭很好吃，怕腥的话可以加点白葡萄酒或黑胡椒或柠檬～
2. 虾的头不要扔掉可以做泡饭，暂时不用的话可以拿个保鲜袋放在冷冻柜保存。
3. 煮意面时记得放一勺盐，出锅后防止粘连需要倒入少许橄榄油。
4. 新鲜的香草比较难买，很多食谱我都改用干的香料了，不要怕麻烦，如果一直做西餐的话香料是必不可少的。省去了这些香料就没有风味了。
5. 虾头过油翻炒后加水熬汤煮泡饭很好吃，怕腥的话可以加点白葡萄酒或黑胡椒或柠檬～
