家常叉烧
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人做过这道菜
linlin_19gz
叉烧一般在饭店都是采用烘烤的方法成熟，家中没有烤箱能否制作呢？我来介绍一款用烧的方法做的叉烧。
用料
家常叉烧的做法
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准备原料和调味。
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将肉切成4厘米宽，15厘米长的条状，在肉上扎上一些刀眼，以方便入味。
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肉放盆中，加进除麻油外的所有调料。
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用手反复搅拌，使肉吸进调味料，最好搁置一个晚上。
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锅中加清水与肉条平，烧滚，上下翻动一下，再沸腾时撇去沫，
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加盖转中火烧十五分钟，中间翻动一次，防烧焦。收干卤汁，淋上麻油。
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出锅放入盛器，待凉。
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用切熟食品的刀和砧板切片装盆，即成。
小贴士
1、如喜欢吃肥肉的，肉上带上一厘米的肥肉一起制作更佳。
2、烧制时掌握好时间以免卤汁烧干。
3、可以一次腌制多一些肉，分成若干小包冷冻保藏，要烧时提前一天取出，第二天就可以卤制啦。
2、烧制时掌握好时间以免卤汁烧干。
3、可以一次腌制多一些肉，分成若干小包冷冻保藏，要烧时提前一天取出，第二天就可以卤制啦。
