夏夏2013
淡奶油吐司
8.3
综合评分
69
人做过这道菜
爱吃吐司
爱做吐司
现在爱上手揉面
厨师机可以睡觉了😅
爱做吐司
现在爱上手揉面
厨师机可以睡觉了😅
用料
淡奶油吐司的做法
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除盐和黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，再加入盐和黄油揉至完全阶段。如图，能拉出薄膜。
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将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。时间没有规定，具体看面团所呈现的状态。
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手指蘸点干粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷即是发酵好的面团。
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将发酵好的面团取出，按压排气后平均分成三份，每个小面团大概164g左右。将小面团团成球盖上保鲜膜静置15分钟。
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将静置好的面团进行第一次擀卷，擀卷不会操作的请看帅帅视频。盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
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接下来进行第二次擀卷，整形好的面团依次放进吐司盒内。烤箱内放置一碗热水，将吐司盒放进烤箱，关闭烤箱门进行二次发酵。
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发酵至吐司盒八分满后取出。二发依旧没有规定时间，看面团发酵状态。
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烤箱预热到180度。吐司盒加盖，放烤箱中层烤40分钟左右取出脱模，放烤网晾凉。烤箱品牌不同，烘烤时间可能存在差异，请根据自己烤箱自行调节。
