麻辣小龙虾
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人做过这道菜
吃货菜
夏天吃个小龙虾，喝杯冰镇啤酒，吹一晚上牛逼，真真是人生当中最美好的事情之一了。
用料
麻辣小龙虾的做法
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买活的小龙虾，去掉头部的胃和虾线，用刷子刷干净，过一遍开水，这步很重要，生虾放入滚烫的开水会立刻收缩，虾肉更Q弹。
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一盆调料…
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热锅凉油，将过了水的小龙虾微炸捞出。
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油烧开，先放入两大勺郫县豆瓣酱、冰糖几颗（冰糖很关键，让麻辣的口感变得更润滑，不会燥）、花椒、大蒜爆出香味，再放入其他佐料炒制。
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将炸过的小龙虾倒入炒制好的料中，翻炒几下，倒入啤酒，以抹过虾为合适。不加水，更加Q弹鲜嫩！大火烧开，中火炖25分钟左右收汁。
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大火收汁，出锅摆盘！剩下的汤汁加入面条，别有一番味道！（也可以加一些配菜，青红椒、黄瓜条）
小贴士
可以加点青红椒，黄瓜条，在出锅的时候翻炒几下就好，吃完的汤可以下入面条，别有一番风味…大夏天配啤酒，人间美味～
