超鲜菌菇鸡肉大馄饨

Name: 超鲜菌菇鸡肉大馄饨
Ingredients: 中等大小三片鸡胸肉; 5朵香菇; 1根杏鲍菇; 两片生姜; 一段大葱; 适量白胡椒粉; 一枚鸡蛋; 一勺蚝油; 半勺盐; 半勺。白砂糖; 香油; 香菜; 适量鸡精; 一丢丢盐; 一枚鸡蛋; 一丢丢就够紫菜; 胡椒粉; 外面买的，一斤半就够了馄饨皮; 适量香油

7.8 综合评分

277 人做过这道菜

高跑跑是蘑菇

搜了一下下厨房有香菇鸡肉的馄饨，但是看了一下跟我的做法不太一样，把我的做法分享给大家。阴天下雨的早上来一碗热乎乎的馄饨，别提多舒服了。吃完浑身热乎乎的，超幸福！

这个方子大概能包100个左右的馄饨，吃不完可以分小袋装，一次只装一顿的量，然后冻到冰箱里面，随吃随取，早上上班的时候拿出来煮十分方便，十分钟就能搞定！

看了大家的反馈，鸡肉会偏柴，拌馅的时候加一点食用油就可以啦！记得多加食用油啊…
介意的就不要做了谢谢

用料

馄饨馅
鸡胸肉	中等大小三片
香菇	5朵
杏鲍菇	1根
生姜	两片
大葱	一段
白胡椒粉	适量
鸡蛋	一枚
蚝油	一勺
盐	半勺
白砂糖	半勺。
香油
香菜
鸡精	适量
盐	一丢丢
鸡蛋	一枚
紫菜	一丢丢就够
胡椒粉
馄饨皮	外面买的，一斤半就够了
香油	适量

超鲜菌菇鸡肉大馄饨的做法

不完整的食材来一张
鸡胸肉买来把血水洗净，剃掉肥肉，还有筋膜。先把鸡胸肉切成片，再切成小块，开始剁肉！我剁肉的时候因为正好因为工作上的事情有些烦躁，然后使出浑身的力气，5、6分钟就剁好了。但是力气没有我大的话就用搅拌机！
把剁好的鸡肉放到大碗里，葱姜切末放进去，打一颗鸡蛋进去，盐、胡椒粉、蚝油、糖放进去。冲着一个方向搅匀。鸡肉很容易出蓉上劲~搅好的肉馅盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
接下来是处理菌菇，香菇和杏鲍菇切成小丁，不要切的太碎，要不然吃起来没有惊喜感！
切好的蘑菇丁们放一点盐拌匀，静置一会儿会出来很多水分，把水分挤出来。
挤出水分的蘑菇们丢进步骤3的肉馅里，顺着一个方向搅匀上劲。
包馄饨的方法是跟@抹茶抹茶爱抹茶学的~包的元宝馄饨。
取出一顿量来，锅里准备水，水煮沸以后倒入馄饨。
等待水再次沸腾的时间里，把配料上汤底里面的鸡蛋打散，加一点淀粉搅匀，放在平底锅里摊一个蛋饼熟了以后切丝备用。碗里加胡椒粉，盐，鸡精，香菜末（不喜欢的可以不加，但是真的很香！）
第二次水沸以后加一碗冷水进去，再次等水沸腾。第三次水沸以后重复刚才的动作（需要根据个人家火力的情况打水，水可以少打一点，买的馄饨皮厚，所以我要多打水）小火煮沸即可
舀一勺汤到碗里，然后把馄饨舀出来，撒上鸡蛋丝就可以开吃了！