番茄鸡柳酥

把整块的鸡胸肉片成0.5厘米厚的大片，然后顺着纹理切成条状。切好后的鸡肉条放入碗中，加入白醋用手抓匀，再放入少许盐入个底味。

玉米淀粉中加入清水调成粘稠一点的糊。把番茄沙司倒入碗中，加入白醋、白糖、清水调匀。

锅中做油，油要宽一点，鸡肉条全部倒入玉米糊里抓匀，油温六成热下鸡肉条，要一条一条的下，防止粘连。鸡肉条飘起来就可以捞出，让锅中的油温升到七成熟，倒入鸡柳进行二次复炸，待鸡柳变成金黄后捞出控油。

调好的番茄沙司倒入锅中，大火炒浓稠，倒入鸡柳，翻勺，出锅。

香酥脆嫩，酸甜美味。