鱼头洗净备用。
取干辣椒、葱杆切段、大蒜头剥片、生姜切片备用。
粉皮切成四边形备用。
大蒜切成小段备用。
开油锅,油烧热后,将鱼头轻轻放入锅中,两面煎至微黄即可。
盛出鱼头,放入干辣椒、葱杆、大蒜头、生姜在油里爆出香味。
放入鱼头,喷上少许料酒。倒入开水,汤沸腾后倒入适量生抽
再次沸腾后放入粉皮,洒少许盐。
最后烧开后出锅,撒上大蒜叶就完成了。
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