香辣小龙虾

换几次水，让小龙虾把脏东西尽量吐干净点

剥掉小龙虾头部的壳，一手抓住背部，一手拿尖的工具从壳边插进去，往上一挑就脱掉了；我买的虾有点脏，用牙刷刷干净的，看对比！想想也是没sei了😂

把爪子剪掉，掐住尾部中间的片叶，往外扯，虾肠就扯掉了。用牙刷刷完后，一个个冲洗干净，备用；

小芹菜、大葱、小葱切段，生姜切丝，小米椒、大蒜切小段，洋葱切片；

锅里放油，生姜、大蒜、小米椒放入爆香；

放入洋葱翻炒出香味；

放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油；

放入小龙虾，冰糖1小块，翻炒；炒至颜色鲜红时，放入大葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽，翻炒均匀；

炒出香味后，放入啤酒，盖过小龙虾；

大火烧开后，转小火煮，不要盖锅盖，让啤酒味挥发掉；

待汤汁收至1／3时，放入小芹菜，翻炒均匀；

我还放了点小葱，切多了😂翻炒均匀后，关火，尝咸淡放盐和鸡粉。一定要留有汤汁才好吃哦～

装盘，开吃！