日式土豆色拉
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人做过这道菜
很肥的兔兔
这道菜最初是从深夜食堂这部电视剧里学来的。深夜食堂每集结尾都会介绍剧情中一道料理的做法。日式土豆色拉是一种比较容易做，又有日料特色的料理。相信每个人尝过后都会有『这不是日料店里吃的那个么』的感觉。
当然，如果只是电视的搬运工未免过于无趣了，这次介绍的是我尝试多次后自己的改良版本，小贴士部分也很值得一看喔。
当然，如果只是电视的搬运工未免过于无趣了，这次介绍的是我尝试多次后自己的改良版本，小贴士部分也很值得一看喔。
用料
日式土豆色拉的做法
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午餐肉切块准备少许，看个人的口味。
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准备少许蔬菜粒，在开水里先焯一下，差不多熟了就盛出来自然冷却。
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土豆切块后，蒸20分钟。蒸好后盛出来自然冷却。
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等食材都冷却了放在一起，加3勺蛋黄酱拌均匀。
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日式土豆色拉就做完了。
小贴士
关于食材准备的建议：
1、我用的是梅林蒜香味午餐肉。我之所以不用常见的方肉（一种即食的火腿），一是因为这款午餐肉的味道偏咸，如果只靠蛋黄酱的咸味道，整体味道有点淡；二是因为午餐肉的口感略粉，比方肉更适合这个色拉；三是因为加点肉比较讨好小朋友，东西太少可能会比较单调。
2、蔬菜粒我这次是买超市冷藏的。如果不买超市的，我会自己买黄瓜、胡萝卜等有嚼劲的食材来增加口感。超市的蔬菜粒不是低温冷藏并且可能是和肉放一起的，请一定要用开水煮一下。但不要煮太长，如果煮粉了，拌色拉时候不仅会破坏蔬菜粒的完整性，也会让色拉的口感变差。
3、1~3个人吃的话可以用一个大土豆，或2个小土豆，放三勺蛋黄酱。更多人的话可以用2个大土豆，放五勺蛋黄酱。拌好厚蛋黄酱差不多能覆盖在食材的表面就行，如果放太多蛋黄酱，那么食材的味道都尝不出，吃到的都是蛋黄酱的味道了。
4、蛋黄酱我用的是丘比的。不要用一些香甜型的色拉酱，那样拌出来会不好吃……我觉得香甜色拉酱更适合蔬菜或水果色拉。反之蔬菜水果色拉用蛋黄酱拌也会不好吃。蛋黄酱的另一个名称又叫美乃滋。
关于料理过程的建议：
1、深夜食堂里有个小贴士说，土豆洗净后直接煮，那样土豆皮可以锁住土豆的香味，使得色拉更美味。但是我做了很多次后发现，土豆在煮的过程中皮早就脱落了，不像像电视里那样皮还是完整的，需要用手剥掉。可能是因为国内土豆和日本的品种不一样的关系。蒸煮主要还是看个人喜好。如果我想吃粉一点的色拉，会煮熟；如果想让土豆能够有点嚼劲，会把土豆切大块一点（不要像图3那样再一切四），那样蒸出来的土豆不是很粉。
1、我用的是梅林蒜香味午餐肉。我之所以不用常见的方肉（一种即食的火腿），一是因为这款午餐肉的味道偏咸，如果只靠蛋黄酱的咸味道，整体味道有点淡；二是因为午餐肉的口感略粉，比方肉更适合这个色拉；三是因为加点肉比较讨好小朋友，东西太少可能会比较单调。
2、蔬菜粒我这次是买超市冷藏的。如果不买超市的，我会自己买黄瓜、胡萝卜等有嚼劲的食材来增加口感。超市的蔬菜粒不是低温冷藏并且可能是和肉放一起的，请一定要用开水煮一下。但不要煮太长，如果煮粉了，拌色拉时候不仅会破坏蔬菜粒的完整性，也会让色拉的口感变差。
3、1~3个人吃的话可以用一个大土豆，或2个小土豆，放三勺蛋黄酱。更多人的话可以用2个大土豆，放五勺蛋黄酱。拌好厚蛋黄酱差不多能覆盖在食材的表面就行，如果放太多蛋黄酱，那么食材的味道都尝不出，吃到的都是蛋黄酱的味道了。
4、蛋黄酱我用的是丘比的。不要用一些香甜型的色拉酱，那样拌出来会不好吃……我觉得香甜色拉酱更适合蔬菜或水果色拉。反之蔬菜水果色拉用蛋黄酱拌也会不好吃。蛋黄酱的另一个名称又叫美乃滋。
关于料理过程的建议：
1、深夜食堂里有个小贴士说，土豆洗净后直接煮，那样土豆皮可以锁住土豆的香味，使得色拉更美味。但是我做了很多次后发现，土豆在煮的过程中皮早就脱落了，不像像电视里那样皮还是完整的，需要用手剥掉。可能是因为国内土豆和日本的品种不一样的关系。蒸煮主要还是看个人喜好。如果我想吃粉一点的色拉，会煮熟；如果想让土豆能够有点嚼劲，会把土豆切大块一点（不要像图3那样再一切四），那样蒸出来的土豆不是很粉。
