红酒炖牛肉 by庄祖宜

8.0 综合评分
6 人做过这道菜
庄祖宜的食谱 搬运一下 做了很多次 味道很好

用料  

牛肉(经常用chuck roast) 4 lb
洋葱 1个
胡萝卜 2根
香草束(欧芹 百里香 香叶) 1把
黑胡椒 适量
适量
大蒜 半头
番茄罐头 1个
红酒 1杯
面粉 3大匙
牛肉高汤 300ml

红酒炖牛肉 by庄祖宜的做法  

  1. 中大火预热铸铁锅(也可用普通煎锅),倒入两大匙橄榄油,煎牛肉上色,加盐加胡椒。煎黄就可以拿出来。(注:分批煎)

  2. 加油,放洋葱,炒软加大蒜,然后放点面粉,三大匙,拌匀之后放入牛肉,加入红酒和高汤,盖过牛肉。

  3. 大火煮开后,加入香草束。然后小火加盖。

  4. 炖一个小时之后,加入一罐番茄及胡萝卜。煮开后转小火继续炖。

  5. 再炖一个小时后,尝咸淡调味。完成。可配白米饭或意面(奶油拌一下)

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2016-07-04 11:50:42
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