辣椒螃蟹
9.0
综合评分
6
人做过这道菜
Sarah丁
有別於南洋風味的辣椒螃蟹，這道是不放魚露，更貼近中國人口味的菜係。
適合用任何種類的蟹來料理。
適合用任何種類的蟹來料理。
用料
辣椒螃蟹的做法
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把螃蟹刷洗乾淨
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打開蟹斗清除腮和臟器，切成4塊或6塊。
蟹螯拍裂。雞蛋打散加一小匙蟹膏拌勻備用。
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熱鍋入少許油，下薑末、蔥花、蒜末爆香，再下蒜蓉辣椒醬、番茄醬炒香，入蟹塊拌炒，淋入酒、少許淡醬油、一小碗水蓋上鍋蓋煨熟。
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打開鍋蓋，淋入蟹膏蛋液翻炒均勻至3~5分鐘，即可出鍋。
小贴士
1/.蛋液加了蟹膏一起調勻，濃醇風味立刻加倍喔！
2/.不想加雞蛋也可喔！
2/.不想加雞蛋也可喔！
