小兜小主
小太阳面包（sunFlour）
8.2
综合评分
356
人做过这道菜
sunFlour 的明星产品，小太阳，吃过一次，便爱上它。方子源于爱和自由老师，分享方子的人都是天使。
用料
| 面包粉 | 160g |
| 低粉 | 40g |
| 即发酵母 | 2g |
| 砂糖 | 20g |
| 盐 | 2.5g |
| 鸡蛋液 | 16g |
| 冰水（夏天） | 114g |
| 核桃 | 30g |
| 糖渍橙皮 | 30g |
| 黄油 | 16g |
| 馅料： | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 糖粉 | 24g |
| 蛋液（刷表面） |
小太阳面包（sunFlour）的做法
-
糖渍橙皮提前一夜用朗姆酒浸泡。
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将面团揉至扩展后加入黄油揉至完全阶段，加入沥干的橙皮和碎核桃，揉匀后放温暖潮湿处发到两倍大。
-
面团排气后分成四份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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将糖粉加入软化的奶油奶酪拌匀，分四份待用。
-
取一个面团拍扁，包入馅儿料。
-
收口向下，松弛5分钟。
-
将面团拍扁，放入冰箱冷冻10-15分钟。
-
取出面团，表面朝下，分割成8等分，注意外圈不要划断。
-
尖角向外分开。
-
用剪刀将每个角平分后，放温暖湿润处最后发酵。
-
发酵完毕刷上蛋液。
-
烤箱预热到180度，中层，烤15分钟出炉。赶紧去制作一个你专属的小太阳吧。
小贴士
1.最后做太阳整形时垫一张油纸，发酵后直接滑入烤盘，避免用手触碰，损坏小太阳的美貌啊。
2.小太阳占地面积大，四个我分开烤的。
3.个人觉得，这款面包凉了以后更好吃，尖角处脆脆甜甜的。刚出来时，太阳软绵绵的，请耐心等待，凉了就变挺刮了，此时摆拍才经得起折腾。
4.夏天温度高，使用冰水和面可以保证面团温度不会升太快，引起提前发酵。
2.小太阳占地面积大，四个我分开烤的。
3.个人觉得，这款面包凉了以后更好吃，尖角处脆脆甜甜的。刚出来时，太阳软绵绵的，请耐心等待，凉了就变挺刮了，此时摆拍才经得起折腾。
4.夏天温度高，使用冰水和面可以保证面团温度不会升太快，引起提前发酵。
