用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包

12 人做过这道菜
一转眼2016年过了真正意义上的一半了。忙忙碌碌大半年,除了年龄大了点、熬夜多了点、钱包瘦了点........其它好像~一入烘焙深似海,从此钱包是路人!但都挡不住俺对烘焙那种强烈的喜爱,我是吃货,我为自己带盐~相信我,烤箱只是败家的开始~为什么说烘焙烧钱呢,因为你会不停买模具和原料哦!简直是个无底洞啊无底洞!有段时间家人狂喜欢吃小餐包,复杂一点就是加上肉松,我也乐得高兴,为啥捏,简单好做呗,早上还能爬起来捯饬捯饬。。时间长了。。坚持不下来鸟,没有创新就没有长进,太没意思了,其实面包的形状都是浮云哇,需要的是用满腔的激情,练就惊人的速度,烘焙非一日之成,小有失败也是情有可原,需长期磨练方可成大器。把烘焙当成乐趣比当成任务要容易成功的多。今天做的这货是火腿肠面包,整这面包对于小白来说有点找虐哈,面团在自个手里咋那么的不听话。还好终于折腾成了。给自个找点乐子吧,每到下午三点开始,俺的烤箱就会准点工作,满楼道都会闻到奶油的香味。本着活雷锋的精神,把别人养肥就能衬得自己瘦的观点,将做的好看的面包和点心送给朋友、邻居,失败的留给自己消化。收获了一堆赞美之余看着朋友们日渐发福的身材,俺是笑而不语呀,哇哈哈哈哈哈~ 由GODOFMERCY摩西膳坊原创。内容仅供参考,部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

用料  

高筋面粉 260克
低精面粉 60克
黄油 30克
香肠 4根
鸡蛋液 80克
牛奶 120克
3克
60克
酵母 5克

用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法  

  1. 用厨房秤依次准备好所有材料。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤1
  2. 首先放入干性材料糖。

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  3. 盐和糖分开放。

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  4. 然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。

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  5. 手工揉面的技术不到位,咱就依赖机器吧~我的面包机是自动投放酵母的,将酵母放入。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤5
  6. 如果没有自动投放酵母功能,就让材料先充分混合,再投入酵母。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤6
  7. 面粉揉十分钟左右,看一看扩展状态,就可以加入室温软化的黄油。继续揉面,揉至面团表面光滑细腻,可以用手撑薄膜。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤7
  8. 出膜后揉面结束,放入容器中,室温进行一次发酵。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤8
  9. 面团发酵到2倍大,发酵完成。移到砧板上排气,分割成等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜松弛二十分钟。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤9
  10. 将香肠的外包装剥开备用。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤10
  11. 醒好的面团擀成和香肠的长度相似。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤11
  12. 香肠放上去。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤12
  13. 用面团卷起香肠,底部收好口。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤13
  14. 快刀等距离均匀的将面团切开,但是不要切断。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤14
  15. 将切开的面团以香肠为主,一左一右的错开码放。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤15
  16. 室温进行2次发酵至两倍大。表面刷上蛋黄和牛奶的混合液,放入预热好的烤箱,温度180度,烘烤20分钟,待表面金黄。

    用速度与激情快速做出简单美味的火腿肠面包的做法 步骤16

小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:
1.加入了低筋面粉,面包不会过于有嚼劲,口感松软些。
2.蛋黄、牛奶混合液,只需加几滴牛奶调匀。
3.每个烤箱的温度都不相同,根据自己的烤箱自行掌握时间和温度。新手最好盯着烘烤。这个方法很有效哦~
4.出炉后刷一层融化的黄油颜色更加亮。
5.面粉吸水性各不相同,在没有加入黄油前,揉面的初期,仔细观察面团的软硬度,如果面团硬了,加入一点牛奶,一定要在揉面的初期,一定要在揉面的初期,一定要在揉面的初期,这一点很关键,重要的事情说三遍~
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图文/摄影: GODOFMERCY摩西膳坊

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该菜谱发布于 2016-07-04 19:49:23
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