用厨房秤依次准备好所有材料。
首先放入干性材料糖。
盐和糖分开放。
然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。
手工揉面的技术不到位,咱就依赖机器吧~我的面包机是自动投放酵母的,将酵母放入。
如果没有自动投放酵母功能,就让材料先充分混合,再投入酵母。
面粉揉十分钟左右,看一看扩展状态,就可以加入室温软化的黄油。继续揉面,揉至面团表面光滑细腻,可以用手撑薄膜。
出膜后揉面结束,放入容器中,室温进行一次发酵。
面团发酵到2倍大,发酵完成。移到砧板上排气,分割成等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
将香肠的外包装剥开备用。
醒好的面团擀成和香肠的长度相似。
香肠放上去。
用面团卷起香肠,底部收好口。
快刀等距离均匀的将面团切开,但是不要切断。
将切开的面团以香肠为主,一左一右的错开码放。
室温进行2次发酵至两倍大。表面刷上蛋黄和牛奶的混合液,放入预热好的烤箱,温度180度,烘烤20分钟,待表面金黄。