酒酿杏干戚风蛋糕

把杏干切开成小丁状，

用打蛋器把4只蛋黄打散！依次加入玉米油，酒酿混合均匀！再筛入低粉！用打蛋器搅拌至没有干粉！忙完这些开始打蛋白！用打蛋器高速打法！打到鱼泡眼大泡是加入第一糖（约13克）！打至蛋白细腻泡沫时加入第二次糖（约14克），再打至泡沫有纹路时加入第三次糖（约13克）！直至打到提起打蛋器！蛋白霜有直立的小尖即可以了！在蛋黄霜里加入一刮刀蛋白霜用打蛋器搅打均匀！完了全部倒入蛋白霜里面用刮刀翻拌！动作要快要轻！最后加入杏干拌匀！

放进预热好的170度烤箱烤35分钟！出炉后倒扣冷却！