lhyhahahah
古法咕咾肉（经典粤菜讲究版本）
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人做过这道菜
这一道古法咕咾肉 非常讲究 大家有空可以做一下慰劳自己 po主在看美食视频时候看到 觉得跟站内很多做法有不同之处所以截图出来 //美食也是需要传承的 古老方法虽然慢 不及快手菜那么常做 但是美味却不应该就此失传噢😁 // 来源 B站 【蔡澜叹名菜】 第二集 （同时这个也是非常好的节目希望大家有空去看看哈哈）
用料
古法咕咾肉（经典粤菜讲究版本）的做法
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先准备酱汁 （山楂）
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酱汁准备（白醋 片糖 番茄酱）
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酱汁准备（最重要的 两颗酸梅）
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下锅 放白醋 （调醋的秘诀是 放点盐）
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（如图）
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再放 蕃茄酱 片糖
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放梅子两颗+山楂片
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（之前的酱汁放一边备用）👉🏻处理肉/ 放点盐 将肉裹上蛋浆
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再裹上生粉
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放肉下锅炸 炸到外皮金黄色 捞出备用
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放菠萝青椒红椒 下去炒香
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将刚才煮好的 糖醋汁 浇在配料上面
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将之前炸好的肉也放下去炒 炒均匀后 加淀粉收汁
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真正炒得好的咕噜肉 最后是没有汁的 全部裹在肉上面
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（同上）
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（衡量是否做成的标准）
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古法需传承 ～
小贴士
不要偷懒 材料都要买齐噢 ！
