【夏日小酌】酒酿小藕

绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。
水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。

年少时关于夏天的记忆，大约就是古诗里的那番模样。七月份的暑假，作业这件事永远不会出现在日常的计划里。每年都要在电视里滚动播出的动画片、人声鼎沸的游泳池、还有冰箱里永远不断档的西瓜、光明牌冰砖以及奶油味大加仑（90年代上海对1公斤装大盒冰淇淋的称呼）才是生活的主角。

当然，夏天我是不肯好好吃饭的，外婆用来引诱我的食物里，酒酿和桂花糖藕是百试不爽的法宝。

外婆的酒酿写过很多次，如今我已经能自己做出很好吃的酒酿，也写过好几个酒酿的菜谱。藕倒是第一次写。

莲藕是家常的食物，外婆做藕，多是糖醋。而从中秋开始一直到过年的家宴，糖藕是冷菜里雷打不动的一道。莲藕塞上糯米，加了红糖和冰糖煮够2个小时，软糯而稍有嚼劲。夏天的糖藕会冰镇，秋天的糖藕会撒上桂花。这样香甜的食物，小孩子一不小心，就吃多了。吃多了就容易积食，外婆就要骂。一边拍背一边骂：老是贪吃，要死呢！快，喝点热水。
如今想来，满肚子的糯米和藕，又喝了许多水，大概真是难受得要死了。

这次的“酒酿小藕”是在传统糖藕的基础上做了一些改动，是道有巧思的创意小菜。藕切成小块，糯米改成了年糕粒，调味中则加入了酒酿、藕粉和桂花糖。口味上更具风韵，料理过程却变简单了。

夏日的记忆总显得悠长，愿你的餐桌上也有动人的滋味与回忆。