百香果戚风蛋糕

蛋白里一次性加入砂糖，柠檬汁和盐，打发至湿性与干性蛋白的交接处，不是那种特别硬的蛋白，那种不易拌匀

打蛋头提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白还有少许弯，这时的蛋白细腻而结实

蛋黄里加入百香果汁，油充分搅拌均匀

筛入低粉

用刮刀翻拌均匀，也可以用蛋抽，我是懒得再刷单抽，嘿嘿

分两次加入蛋白

拌匀

再加剩余蛋白

翻拌均匀，面糊细腻无明显消泡

倒入蛋糕模里

上下火140度，大约50-55分钟，买来新烤箱第一次试戚风，最后稍微有点儿裂，但是别纠结，组织好酒OK

出炉后倒扣放凉后脱模！

贪吃蛇

怎么切都是细腻细腻

来个特写