蒜末鸡中翅

6 人做过这道菜
肉食做起来其实一点也不麻烦~因为腌制的时候其实可以做其他事啊~🐣最近偷懒没去买菜,冰箱里只有速冻鸡翅,就做了当小食吃啦,反正我很喜欢~下面放图辣~!

用料  

鸡翅 5个
植物油,盐,料酒,酱油,白糖,淀粉 适量
大蒜 3瓣左右
生姜 3片

蒜末鸡中翅的做法  

  1. 【准备】我的习惯是在做之前把过程中要使用到的材料事先准备好,甚至按照使用顺序先摆好,这样就不用担心在做好菜后发现忘记加某一种调料,更能避免在做菜的时候手忙脚乱哦🐇

    蒜末鸡中翅的做法 步骤1
  2. 【预处理】鸡翅解冻后用刀在正面划3刀,深度可以到骨,反面竖着划一刀,深度控制下,最好不要划破上表皮(为了美观😄)

    蒜末鸡中翅的做法 步骤2
  3. 【腌制】放入生姜去腥味,撒盐,白糖适量,再加一点玉米淀粉,倒入适量料酒,酱油,腌制10分钟左右,尽量让鸡翅泡到酱汁。(PS自由时间到🐱趁腌制的时候可以切好大蒜末,清洗砧板和刀具哦~)此处为止加上腌制时间15分钟不到,哈哈,突然发现蛮省时间的。

    蒜末鸡中翅的做法 步骤3
  4. 【煎制】平底锅里倒入少许油,让每个鸡翅都能均匀沾到就行~先煎反面,毕竟肉多🐷图片里我已经把反面煎好翻回来辣

    蒜末鸡中翅的做法 步骤4
  5. 【煮一会】倒入至少的酱汁,盖上锅盖,等到鸡翅收汁~装盘~🐔此时鸡翅已经充分煮透啦!

    蒜末鸡中翅的做法 步骤5
  6. 【煎制】反面开始变金黄后,把鸡翅翻一面,等到正面上色后翻回来~这时候正面朝上。就是这么折腾(微笑脸)然后撒上准备好的蒜末,盖上锅盖闷10秒左右。

    蒜末鸡中翅的做法 步骤6
  7. 【装盘】小食,所以就用小盘子咯~~

    蒜末鸡中翅的做法 步骤7

小贴士

【淀粉】放了少量玉米淀粉,这是为了收汁的时候更加快速。
【白糖】的作用是煎制的时候让鸡翅更加有光泽,蜂蜜更好~嘻嘻,不过步骤稍调整,可以在鸡翅快出锅是刷上蜂蜜,一样很不错。
【酱汁】我们只要保证鸡翅入锅的时候相对干,不滴水即可,以免煎制时油溅出来。腌制鸡翅的酱汁不要倒掉哦~在鸡翅煎得差不多8成熟就可以倒入酱汁,如果觉得少可以加水,这样鸡翅不会太硬。
【时间】这份小食总共花了25分钟左右(10分钟腌制),熟练了可以花更少的时间,在腌制的过程中还可以做其他的事,其实并不会真的浪费很多时间~何况自己做小食是件开心的事🐇
           当然,除了洗碗😳

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该菜谱发布于 2016-07-06 14:56:34
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