巧克力薄荷冰淇淋

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回味无穷的巧克力薄荷冰淇淋。利用热牛奶萃取新鲜的薄荷味道,纯天然无添加。没有商店里卖的美丽的翠绿色,但自家做的,吃的就是一个放心。PS:巧克力和薄荷真的很般配哦

用料  

新鲜薄荷叶 100g
奶油 350g
全脂牛奶 250g
白砂糖 80g
蛋黄 3个
70%法芙娜巧克力 80g

巧克力薄荷冰淇淋的做法  

  1. 新鲜薄荷叶洗干净,沥干水分

  2. 倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖,加热至沸腾

  3. 加盖闷至少1个小时(很重要,这是为了提取薄荷叶里的味道)

  4. 蛋黄加入30g糖打至发白,加入100g奶油混合均匀

  5. 把3中的液体过滤后与4混合均匀

  6. 小火加热液体并不断搅拌直到液体变浓稠

  7. 冷却后放入冰箱冷藏过夜

  8. 巧克力隔水加热融化

  9. 冷藏好的冰淇淋液体倒入冰淇淋机搅拌20~30min

  10. 快好的时候倒入巧克力液

  11. 搅拌好后的冰淇淋可以直接食用,也可以放入保鲜盒中冷冻

小贴士

1、冰淇淋机要提前放冰箱冷冻至少24h
2、在加热冰淇淋液的时候要小火加热并不断搅拌,以免煮成蛋花汤
3、万一煮成蛋花汤也不要着急,还有救,把液体倒入料理机高速搅拌一下又会变成顺滑的浓稠液体

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2016-07-06 15:28:25
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