绿野仙踪wu
酒酿鸡蛋
7.9
综合评分
257
人做过这道菜
酒酿鸡蛋是偶家那位心心念念的，自从自己做起酒酿，他就念叨着隔三岔五解馋！感觉作为早餐确实方便营养美味！
用料
| 鸡蛋（根据需要） | 1-2只 |
| 甜酒酿 | 两大勺 |
| 糖 | 适量 |
| 蜜渍桂花 | 小勺 |
酒酿鸡蛋的做法
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奶锅加适量水煮开。我一般在奶锅内放入500ml水（水量太多、酒酿味道淡化体现不出来）
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鸡蛋一个一个分开磕入锅内，改中火（喜欢把鸡蛋打散的，俩鸡蛋一起入锅用筷子搅碎鸡蛋，这样鸡蛋黄白相间）
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鸡蛋蛋白部分凝住时，用平锅铲轻轻剃一下锅底，使鸡蛋不粘锅底。然后加入酒酿、糖，略煮会儿
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根据自己喜好决定鸡蛋老嫩程度，出锅。舀一小勺蜜渍桂花点缀，口感也更佳！
小贴士
1、酒酿入锅越早挥发越多口感越淡，我喜欢先下蛋再放酒酿。可以根据自己喜欢选择放酒酿的时间
