【山川与湖海】夏日鲜虾荞麦面

洋葱切碎取一大勺，加入1又1/2大勺糖，3大勺酱油，1大勺米酒，1大勺香油，20ml柠檬汁，炒熟的白芝麻1大勺，拌匀成为酱汁。

紫甘蓝切丝后泡水十分钟，冲洗干净，用蔬菜甩干器甩干水分备用。

虾仁煮熟后立刻放入冷水中冷却备用。

烧开水，沸腾后下荞麦面，再次煮沸后加入半杯冷水，转小火煮4分钟，捞出即刻浸入冷水中，并冲冷水过凉。

找一个大盆，放入沥水后荞麦面、紫甘蓝，倒入酱汁，拌匀后倒入沥水后的虾仁拌匀，装盘即可。也可以稍稍冷藏后，拌匀食用。