【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品

Name: 【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品
Ingredients: 250g发酵黄油; 160g糖粉; 200ml鸡蛋液; 200g低筋面粉; 6g泡打粉; 1颗量柠檬皮屑; 100g辅料：PH焦糖酱; 5g细海盐; 30g耐高温巧克力豆

1 人做过这道菜

COUSS

惬意的下午茶时间，来一块有着双重口味的磅蛋糕吧，清香柠檬与焦糖海盐，你更中意哪种口味呢？！ ~~by@花事了kaliyo

用料

发酵黄油	250g
糖粉	160g
鸡蛋液	200ml
低筋面粉	200g
泡打粉	6g
柠檬皮屑	1颗量
辅料：PH焦糖酱	100g
细海盐	5g
耐高温巧克力豆	30g

【柠檬海盐磅蛋糕】-COUSS CM-1200厨师机出品的做法

准备好材料，黄油提前室温软化，放入搅拌桶中，加入糖粉。
COUSS CM-1200厨师机，开启1档慢速混合后转至3档打发。
黄油打发至蓬松发白绵密的状态，分次少量的加入蛋液，继续打发。
低筋面粉与泡打粉过筛后加入，拌均匀。
取约1/8量的面糊，加入PH焦糖酱和细海盐，拌匀成海盐口味面糊。其他面糊加入柠檬皮屑拌匀。
将两种面糊分别装入裱花袋，错开挤入垫油纸的模具中，约七八分满，并撒上巧克力豆。
烤箱175度预热后放入中下层，烘烤约40分钟左右，出炉后趁热刷糖浆，待温热后用保鲜膜包裹密封冰箱存放，约三天后蛋糕回油，至室温食用口味更佳。
成品

小贴士

1、附PH焦糖酱制作方法：淡奶油200ml、黄油50g、白砂糖250g。糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色；放入切小块的黄油和淡奶油搅拌均匀，再烧煮一会儿冒泡后离火，密封后冷藏保存即可。
2、打发黄油加蛋液时，一定要少量的加入，每次混合均匀后再继续加入下一次，以免油水分离。
3、蛋糕烘烤至上色后加盖锡纸，防止上色过度。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。