巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
acmestarmoon
8寸的巧克力披风蛋糕，美味没法阻挡，喜欢巧克力，喜欢戚风蛋糕的亲们，不要错过哦(๑><๑）
用料
| 蛋白糊 | |
| 1，蛋白 | 7个 |
| 2，柠檬汁 | 几滴 |
| 3，幼砂糖 | 80g |
| 蛋黄糊 | |
| 1，蛋黄 | 7个 |
| 2，幼砂糖 | 20g |
| 3，玉米油 | 60g |
| 4，牛奶 | 70g |
| 5，可可粉 | 20g |
| 6，低筋面粉 | 100g |
巧克力戚风蛋糕的做法
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全家福～烤箱预热150度，鉴于开烤箱会掉温度，预热加30度吧😊
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先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。
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随后加入玉米油，牛奶，可可粉。
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筛低筋面粉，翻拌均匀。
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将柠檬汁加入蛋白后打发，分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈现鱼眼泡状态时。
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第二次，打发至蛋白更加浓稠时。
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第三次，蛋白打发至表面出现明显纹路时。
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当蛋白打发至能拉起一个直立的小尖角，为干发发泡状态，打发完成。如低速打发蛋白，整个过程大约12分钟左右。
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将蛋白分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
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将蛋糕糊倒入模具，震出气泡。
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烘烤50分钟左右即可出炉。
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出炉后倒扣在网架上，等待冷却后脱模。
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脱模(๑ºั╰╯ºั๑)
小贴士
第二个帖子～喜欢上了烘焙😊
