懒氏小厨房
咖喱猪扒饭
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
清理冰箱，想先把之前买的猪扒解决掉，正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱，一合计就咖喱猪扒饭吧。
蛋液、淀粉、面包糠层层包裹，炸出来的猪扒外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，嚼一口，香脆又鲜嫩，再来一勺饭，就这么循环着，根本停不下来，直到盘子空空~
这些食材够做的两人份，用的好梦多的原味咖喱，只用了两小块儿，喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。
蛋液、淀粉、面包糠层层包裹，炸出来的猪扒外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，嚼一口，香脆又鲜嫩，再来一勺饭，就这么循环着，根本停不下来，直到盘子空空~
这些食材够做的两人份，用的好梦多的原味咖喱，只用了两小块儿，喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。
用料
咖喱猪扒饭的做法
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猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）
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在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右
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趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土地和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用
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倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香
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再倒入胡萝卜和土豆炒匀
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加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可
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放入咖喱块小火融化
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均匀搅拌后关火
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将鸡蛋液搅打蓬松，备用
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猪扒先均匀裹上蛋液
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从蛋液里取出，再裹上生粉
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回到蛋液里再裹一次
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最后均匀裹上面包糠，两面压实
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油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。
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猪扒稍凉后切块
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盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒
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开动吧！
小贴士
炸猪扒的时候注意控制油温，保持在中小火即可，火大了面衣容易糊。
