白云-178
吮指基围虾
9.2
综合评分
13
人做过这道菜
今天第一次尝试虾的新烧法，成品美味至极，一只接一只，好吃停不下来，让人忍不住吮吮手指😋，一会就光盘啦！记录下来与大家分享！😊
用料
| 基围虾 | 1斤左右 |
| 白豆蔻 | 8至10个 |
| 草豆蔻 | 1个 |
| 丁香 | 2颗 |
| 白芷 | 2至3片 |
| 八角 | 2至3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 蒜 | 两头 |
| 姜 | 一大块 |
| 香叶 | 5至6片 |
| 大葱葱白 | 半根 |
| 小香葱 | 3根左右 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 花椒 | 一把 |
吮指基围虾的做法
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把虾洗净，剪掉长须，开背去除虾线。开背可以更入味，吃时也可以更好剥，这一步不要省略噢！
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准备好所有材料
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把姜蒜、丁香、白豆蔻、草豆蔻（也叫草蔻）、香叶、八角、桂皮、白芷、干辣椒、郫县豆瓣、花椒放入油锅爆香。
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倒入虾翻炒，加入适量的盐，生抽、一点点白糖翻炒均匀。
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加入半罐啤酒，盖上锅盖煮2至3分钟。
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待汤汁收得差不多放入青椒、大葱翻炒均匀。
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最后加入小香葱装盘开吃😋
小贴士
虾也可以用大头虾，也叫草虾、沼虾，头里的虾黄特别好吃。基围虾则虾肉偏甜，用这两种虾炒都超级好吃。
