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后蛋戚风

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媛元麻麻的厨房  媛元麻麻
下面的是八寸的配方，教韩式裱花的老师给的方子，说后蛋法蛋糕更细腻，回家一试，果然好好吃…其他尺寸换算看最后一张图

用料  

蛋清 5只（200g）
细砂糖 60g
柠檬汁 少许
蛋黄 5只（100g）
细砂糖 20g
玉米油 50g
牛奶 50g
面粉 85g

后蛋戚风的做法  

  1. 蛋清分离好后放入冰箱冷冻，冷冻冷冻冷冻…

  2. 油、牛奶、细砂糖20g用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀后加入蛋黄.

  3. 蛋清加入柠檬汁，细砂糖鱼眼泡泡后分两次加入细砂糖，打到小尖勾状态.

  4. 打好的蛋白霜分两次用翻拌手法混合到蛋黄糊内，烤箱提前预热到170度，预热好后，调至160度，倒数第二层，40分钟！出炉 倒扣 放凉！

  5. 尺寸换算

    后蛋戚风的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2016-07-08 23:27:53
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