十度良品小菇酿酵素机 | 1台 |
酵素桶2.5L | 1个 |
十度良品酵素菌粉一条 | 1.5克 |
干红枣(去核切片) | 75克 |
干枸杞 | 25克 |
干桂圆 | 25克 |
提前一小时接通酵素机电源,按“空气净化”按钮,净化酵素制作环境。
酵素桶加饮用水1.5L,加入冰糖200g,使冰糖尽量溶解。
另外准备100ml左右37-42℃温水,倒入1.5g酵素菌粉静置,15-20分钟可激活。
红枣去核取果肉75克,桂圆干25克,枸杞25克。用温水清洗一下。
将材料放入桶内搅拌至材料完全浸入水中并加入激活的菌粉液。
准备放入机器内开启鲜酿功能。我这是为了拍照,制作时要盖上盖子哦。
发酵12小时后开盖搅拌。此次材料为二级食材发酵时间为64-80H.12小时过后一天搅拌二次。
64小时搅拌尝口感酸大于甜,有微微酒酿味。开盖装上滤网,盖好上盖装瓶。抽真空放冰箱保鲜储存。1-7天饮用完。