烤南瓜低脂酸奶沙拉

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夏天就是放肆吃沙拉的季节,何况妈妈买了好多奶油南瓜,超爱这种小南瓜,比一般的南瓜更加粉糯,适合烤着来吃,一点点油,加上盐,胡椒就相当美味了,搭配清爽酸奶沙拉,简单美味!

用料  

奶油南瓜 一个
胡萝卜 一根
西兰花 半颗
鹰嘴豆 适量
鸡蛋(熟) 一个
适量
橄榄油 两勺
黑胡椒 适量
酸奶酱
无糖酸奶 150g
蜂蜜 一勺
黄芥末 一勺
柠檬 半个
适量
黑胡椒 适量
白芝麻 少许
蕃茄酱 一勺(可不加)

烤南瓜低脂酸奶沙拉的做法  

  1. 奶油南瓜切片,胡萝卜切丁,加橄榄油,盐,入烤箱20分钟
    西兰花摘成小朵,烧开水,煮熟

  2. 制作酸奶沙拉酱
    酸奶,盐,芥末酱,蜂蜜,黑胡椒,柠檬半个取汁加入,混合均匀

  3. 取出烤好的南瓜和胡萝卜,撒上适量黑胡椒,混合煮好的西兰花,鹰嘴豆和鸡蛋,淋上酸奶沙拉酱,撒上芝麻,开吃

小贴士

非常简单的料理,主要为了突出南瓜的味道,所以食材加的比较少,沙拉里面还可以加上各种坚果等等,也是不错的
黑胡椒最好在烤好以后加入,高温会破坏黑胡椒的香味
鹰嘴豆是事先煮好的,鸡蛋切丁,你也可以把鸡蛋黄加入酸奶沙拉酱中,做成蛋黄酸奶酱。
 

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该菜谱发布于 2016-07-09 13:42:54
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烤南瓜低脂酸奶沙拉的答疑

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