绍子 炒肉臊
7.1
综合评分
29
人做过这道菜
珈北北
四川话 绍子 就是炒肉末的意思 奶奶炒的绍子 特别好吃 最喜欢吃干绍面 或者蒸蛋的时候放一点 炒菜的时候放一点 做酸辣粉的时候放一点 蛋炒饭也放一点 特别香
用料
绍子 炒肉臊的做法
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生姜切成末
猪肉要肥一点的 这样炒出来才香 煮面也好吃 奶奶坚持手工剁肉末才会更香 姜的味道也会融入肉里 无奈我太懒
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锅里放很少的油炒香姜末
迟点猪肉会分泌很多油脂所以油不要多
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放猪肉下去过后一直翻炒 肉末才会松散
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是不是很多油
但是我喜欢吃脆绍
所以我会再炒一下
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觉得差不多了就放酱油 蚝油 糖 芝麻
这个时候就该放宜宾芽菜了
或者有点人喜欢放葱花 但我不喜欢
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翻炒均匀就完美老
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炒蛋炒饭还是下面条或者蒸蛋就看你的了
