香甜芝麻面包棒~超级简单快手

8.2 综合评分
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相当快手好味的一款点心,从准备到出炉也就一个半小时左右。
表皮松脆内里柔软,口感香甜有层次,一根接一根香香脆脆吃了根本停不下来。

制作前请看小帖士!

用料  

高筋粉(瓦雀公社) 250克
奶粉 12克
炼乳 22克
鸡蛋 53克
牛奶 60克
淡奶油 42克
3克
细砂糖 20克
黄油 12克
干酵母 3克
芝麻(炒熟的) 20克

香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法  

  1. 除黄油,芝麻,其他材料揉成团,加入黄油揉到扩展,最后两分钟加入芝麻揉匀。
    我用面包机揉了15分钟。

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤1
  2. 28度左右室温松弛半个小时。

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤2
  3. 将面团擀开成0.3厘米左右的薄片。

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤3
  4. 切成一厘米左右宽的长条。

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤4
  5. 扭一下放入烤盘。

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤5
  6. 入38度左右的温暖湿润处最后发酵15分钟,同时预热烤箱

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤6
  7. 入预热180度烤箱中层上下过烤15分钟左右。火力时间根据自己烤箱。
    烤了两盘,烤第二盘的时候,第一盘已经吃得差不多了。

    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤7
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    香甜芝麻面包棒~超级简单快手的做法 步骤8

小贴士

这个面包的面团应该是比较干的,我用的瓦雀公社面粉吸水性比较低,如果用金像等吸水性高的面粉可以适当增加水分,但也注意面不要揉太软了。

擀开的时候注意松弛,切忌硬擀。

参照这个菜谱,大家做出 1139 作品

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该菜谱发布于 2016-07-10 10:09:31
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