五花肉烧杏鲍菇（独家）

五花肉冷水下锅，水淹没过肉盖上锅盖，水开之后再煮五分钟去油腻。
杏鲍菇洗好，用手撕开，跟撕包菜一样，千万不能切噢！
撕大约食指大小就可以，先对半弄断再撕。
五分钟后把煮好的五花肉捞出快速洗净，切薄片备用，这时候肉里面还是热的。
准备好葱 姜片 大蒜苗 切一截一截 大蒜切碎

冷锅下油，放入五花肉，开火慢慢煸炒，冷锅是为了防止油溅伤自己^_^
炒到水干出油，锅边洒点料酒继续翻炒几下 放入大蒜 姜片 还有大蒜苗头的那部分继续翻炒 扁香 倒入适量生抽继续翻炒，加入少量的白沙糖 一点点就好
这会会出来很多油 加入郫县豆瓣酱 喜欢辣的 可以再加入几个干辣椒 翻炒 感觉上色后就可以加入撕好的杏鲍菇翻炒

杏鲍菇翻炒几分钟之后会流出很多汁水和油混在一起 继续翻炒到杏鲍菇熟了 加少量盐 鸡精 这道菜的咸味是用生抽来提的 所以盐可以少放点 翻炒一分钟
加入蒜苗 翻炒一会起锅 起锅前加入葱花 可加可不加 翻炒几下成碗