高筋面粉 | 220g |
全麦面包粉(我用新良) | 30g |
马斯卡彭奶酪* | 62g |
牛奶 | 90g |
蛋黄两个* | 40g |
细砂糖 | 18g |
海盐 | 3g |
干酵母 | 3g |
发酵无盐黄油/无盐黄油 | 15g |
提子干蔓越莓干 | 30g |
**见小贴士 |
除黄油、酵母和果干外,其它食材先干后湿倒进搅拌桶。开启饺子皮程序进行揉面。
刚开始有点烂泥,但放心交给面包机就行,大概7分钟后揉成光滑面团,取消程序。
在面团上放上黄油(无需软化)小块。
果干稍切碎5mm的颗粒,放进果料盒,酵母放进酵母投放盒。(如果使用的面包机没有酵母投放盒,可以在揉面15分钟后手动投放酵母)
标准烤色,葡萄干投放,软式面包程序走起。
约4:20后完成,取出面包桶,2分钟后倒出面包,让它侧卧在晾网上至微温不烫手,用保鲜袋封好,完全冷却后切片。