红豇豆箜饭

1 人做过这道菜
曾经无数次在梦里梦见奶奶给我们做红豇豆箜饭吃,第一碗配上咸菜吃,第二碗泡上米汤吃,小时候的食物总是那么简单而质朴,但是我们吃的很开心,很满足。随着社会的进步,人们的日子越来越好,人们的美食也琳瑯满目,但我怀念的还是小时候那碗豇豆箜饭,有些美食是永远代替不了的!

用料  

大米
红豇豆

红豇豆箜饭的做法  

  1. 锅加水(水要多)把大米洗干净也放进锅中开大火烧开转小火,用勺搅拌一下锅里的米,防结块,大米煮到开花(没有白心)关火,准备好篓箕,把大米从锅中倒入篓箕中,漏下的米汤不要仍掉哟,可以当汤喝,很营养!

    红豇豆箜饭的做法 步骤1
  2. 市集上买红豇豆要挑选新鲜的,不老不嫩那种最适合,洗干净去掉茎头,切成小粒。

    红豇豆箜饭的做法 步骤2
  3. 铁锅放菜油(色拉油也可以)烧热倒进豇豆粒,加盐翻炒1分钟,然后加水,水要刚接近豇豆表面。

    红豇豆箜饭的做法 步骤3
  4. 把篓箕中的米均匀的铺在豇豆粒上,然后盖上盖子。

    红豇豆箜饭的做法 步骤4
  5. 先大火箜到上大气后立即转小火,偶尔转动铁锅让豇豆粒和米均匀的焖出香味,当听到锅中没有水气声,开始发出吱吱的声音时关火,这个时候不要立即打开盖子,让米饭在锅里再焖5分钟,

    红豇豆箜饭的做法 步骤5
  6. 吃这道米饭不需要其它主菜,配点开胃小菜和煮米饭的米汤就可以吃的很舒服。

    红豇豆箜饭的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2016-07-10 13:45:09
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红豇豆箜饭的答疑

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