火锅鲜虾煲

 把鲜虾去头，再从虾的背部用刀劈开，去虾线洗净，每一只都这样处理好，放料酒，生姜茉拌匀腌制待用。

切好西芹，把发好木耳洗净待用。

热锅凉油，待油温到七成热把西芹爆炒，再放木耳混合爆炒，翻炒几下都盛盘待用。

放油加热，待油温稍热加红干辣椒和花椒爆锅，下腌制好的虾爆炒，待虾发红时放一勺火锅料翻炒。

把炒好的西芹木耳入锅一起翻炒，加少量水和老抽，不要炒太干。

放盐调味，已经有火锅料了，注意适量。把炒好的虾盛入煲内，大功告成，要更入味可以把煲加少量水再煮一会。