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菜谱
凝脂奶油
凝脂奶油
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HAWAII
用料
淡奶油
200g
糖
根据自己口味调15~20g
凝脂奶油的做法
把淡奶油放入不粘锅中
加入糖
用最小的火一直熬煮奶油,然后用刮刀一直搅拌,奶油很容易糊底,所以要不停的搅,而且记得要最小火!
一直煮到奶油可以厚厚的挂在刮刀上就可以了
小贴士
1.奶油是要未打发的淡奶油不要用打发的
2.凝脂奶油就是乳脂含量比较高的奶油,乳脂含量可以达到50%以上,而普通奶油就是25%~30%左右
3.放凉后的凝脂奶油会更粘稠
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
上传你做的凝脂奶油
被大家加入到以下菜单
【自制】烘焙基础食料
随便看看
苦荞面
酥皮部分
油爆基围虾
乌鱼子
鸡蛋芹菜
干豆腐
娃娃菜炒肉
咸肉烧白菜
海带炖冻豆腐
黄桥烧饼
该菜谱发布于 2016-07-10 17:31:10
77 收藏
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