凝脂奶油

2 人做过这道菜

用料  

淡奶油 200g
根据自己口味调15~20g

凝脂奶油的做法  

  1. 把淡奶油放入不粘锅中

  2. 加入糖

  3. 用最小的火一直熬煮奶油,然后用刮刀一直搅拌,奶油很容易糊底,所以要不停的搅,而且记得要最小火!

  4. 一直煮到奶油可以厚厚的挂在刮刀上就可以了

小贴士

1.奶油是要未打发的淡奶油不要用打发的
2.凝脂奶油就是乳脂含量比较高的奶油,乳脂含量可以达到50%以上,而普通奶油就是25%~30%左右
3.放凉后的凝脂奶油会更粘稠

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2016-07-10 17:31:10
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