拈花一笑mio
自制火锅汤底（冒菜）
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人做过这道菜
用料
自制火锅汤底（冒菜）的做法
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把豆豉两汤勺切碎，姜切片，蒜切块，红枣切开，葱切段，两片西红柿，两根干辣椒。
锅加油小火炒豆豉和郫县豆瓣，加上述材料和花椒，可加一点水防干锅，炒出香味。
加水，开大火。火锅底汤完成。基本上微麻微辣。可根据口味加花椒辣椒。
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先放煮土豆片，鱼豆腐这些需要煮的久的，再放豆腐皮，金针菇，山药，肥牛肥羊这一类，最后放生菜，青菜类
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同上，都煮熟就可以关火了
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盛好后根据咸淡加一点盐，加上一点芝麻酱和蒜末葱末。开吃。最后的汤还可以煮面，味道很赞
小贴士
豆豉是关键，一定要有～蒜多了味道好～
这个底汤方法加很多醋，煮上红薯粉，出锅后加上点炒花生米，就是好吃的酸辣粉。单身时候我经常做，开胃好吃～可以现在不能吃这么重口味～
这个底汤方法加很多醋，煮上红薯粉，出锅后加上点炒花生米，就是好吃的酸辣粉。单身时候我经常做，开胃好吃～可以现在不能吃这么重口味～
