[酸菜鱼]盆底下铺满生菜,烧鱼骨时加上菌菇类一起煮熟,然后用漏勺涝出盛在生菜上,锅中的汤煮沸,加入腌渍好的鱼片和小馄饨,再次煮沸后过3~5分钟起锅装盆,放上香菜。锅里倒一点底油,小火熬香花椒,加入蒜末,红椒丝略爆,关火,放芝麻和香葱,用油的余温爆香,出锅撒在鱼上。
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