嫩豆腐 | 1盒 |
土鸡蛋 | 2个 |
瘦肉 | 100克 |
盐 | 3克(分三次用) |
五香粉 | 约2克(分二次) |
香油 | 1勺(约5克) |
姜粉 | 半勺(约2克) |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
大祘 | 1粒 |
葱 | 1根 |
淀粉(没有可以不加) | 2克 |
凉白开 | 少量 |
准备原材料
把豆腐倒入大碗夹碎,洒1克盐在豆腐上。鸡蛋打入碗中洒1克盐。
在鸡蛋里加入1克盐、1克五香粉、再加1勺白开水,搅拌均匀后倒入豆腐碗里,上蒸锅定时15分钟!
蒸豆腐的时候把葱姜祘切末
肉剁成肉末末,加入五香粉、酱油,料酒、祘末、淀粉另加1勺水搅伴均匀。淀粉没有可以不加,淀粉只是让肉汤更黏稠一点。(喜欢辣味的可以放点白胡椒粉,偶家小马哥还小,所以没加。)
锅内放一碗水(喜欢肉汤多点就多放点水)水里洒1克盐搅拌一下。再把调好的肉末倒入锅中再开火,并用锅铲不停搅拌。(肉末冷水下锅不容易结团)
肉未汤沸腾1一2分钟就可以出锅了,出锅前洒上香油,大概洒一个圈圈就够了。
把肉汤倒入豆腐羹大碗里(丫头手快洒了点葱花,葱花最后洒的好不好)
一款少油省时的鸡蛋豆腐羹完工了!
层次分明,色泽诱人!
肉末后加法保证了肉末末的鲜嫩,不油腻。偶家不到二岁的小马哥都非常喜欢呢!打一勺是不是很美貌啊!
(丫头记得来交作业哦)😊