藜麦全麦吐司

藜麦...我喜欢三色的！

清洗干净后.放入水里.浸泡三小时！
中间每隔一小时就搓洗一遍.
然后换水浸泡..

这样能去除它自带的那种苦涩味！

如果伱喜欢那味.别搓..也不用换水！

手痒想搓的话..咱们还可以选择拿墙磨的ˊ_>ˋ.

浸泡好的藜麦.
控干水分.放入锅上.

蒸...20分钟左右！

要蒸烂一些！
因为后面还要烤.
如果不蒸烂一点.
后面烤出来的藜麦口感会硬！

蒸熟后.取出来.
放入透气的容器里面放凉备用！

除黄油和藜麦之外.

其它材料全部放入面包机.
先液体.后粉类.
（水量可以先不用放太多.不够再加）
糖和盐分开放.
酵母中间挖洞放..

这儿说一下口味..
如果喜欢咸口的.可以按菜谱放糖和盐.
如果喜欢甜口的.可以增加糖量.减盐.

还有.藜麦也可以根据自己的喜好.
做个调味起...！
我想吃最简单的味道.我没有调味！

面包机揉面一个程序（一般都是20来分钟）
然后再开启一个程序.
10分钟后丢入黄油.
完全揉匀后..取出.

放案板上搓...
然后再拿起来摔！

反正伱想怎么虐待它.发泄都行！
....伱开心就好..！^ - ^

直到出膜就行！
膜不是越薄越好.
而是需要有一定的韧性才行！
有厨师机的麻烦让让.忽略这二个步骤$_$

面包机想出膜.
一般需要水量大一点！
面团太干是很难出膜的...
水量大的面团.
拿出来摔打后.
会慢慢成型的！

揉好的面团...

然后把放凉的藜麦.
快速揉进面团里面.
可以配合摔打的！

之前晾干时.
尽量让藜麦干燥一些.
不要有太多的水气！

揉好的面团...

放入容器里发酵！（室温不超过30度）
超过需要放空调房...！
冬天可以放面包机里面开发酵功能！

发至二倍大小..

手指戳洞不回缩..

这戳..用的好像狠黄狠暴力-_-#

发酵好的面团..

里面组织应该是这样的！（＾∇＾）

面团用刮板或手掌托出来.
不要用手直接拉扯出来.
用手掌按压扁排气.

然后分成三份.盖上保鲜膜醒5分钟！
中间的面团可以稍微多几克！

我这个吐司烤出来我才知道.
我家娃揪了一小团面出来玩.
估计就是中间这个面团里面的.
因为中间的不高啊.-_-#

取一个面团.

擀成椭圆形..

二边往中间对折..

卷起..这吐司胚就做好了.

其它二个也是一样！

放入吐司盒..温暖地方发酵至二倍大小！

冬天可以放烤箱里面.
放碗热水.开发酵功能！

夏天不用....！

吐司盒根据伱自己平时用的情况
粘不粘.来看看要不要抹一点黄油防粘！

预热烤箱..200度！

面包发酵至8分满..

放入预热好的烤箱.
中下层..！

200度.烤35-40分钟左右！

烤12分钟左右.加盖锡纸！
如果上色快.
也可以提前盖！

烤好后出炉..

放至有余温时保鲜袋密封保存！