苦瓜酿
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贤汐
用料
苦瓜酿的做法
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准备食材
苦瓜洗净切断，挖去瓤，备用
猪肉切末，虾仁用刀背拍成末，葱姜切末，香菇泡发后切碎。
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将切碎的馅加入料酒，生粉，盐，生抽，搅拌均匀。用筷子一点点装入准备好的苦瓜，上蒸锅。
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大火蒸14分钟，揭开锅备用。关火一定要揭开锅盖，否则苦瓜会闷黄，色泽不好看了。
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以上步骤完成可以吃了。也可根据自己喜好浇上一层汁。
汁的做法：烧红油，放入姜爆香，喜欢辣味的还可以放一些拉链末。再放入勾芡高的生粉，生抽，酱油，大火收汁浇在苦瓜上即可。
小贴士
因为工序相对复杂，切末的过程比较耗费时间，这道菜从开始准备到出货至少需要30分钟。不过，夏季多吃点苦瓜，有消暑去热的功效，在吃腻了其他做法时，这是个很好的调剂和尝试。
