黄油(发酵黄油) | 80克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 80克左右(大概一个半的鸡蛋) |
低筋面粉 | 72克 |
可可粉 | 8克(喜欢浓郁的放10克) |
巧克力块(可选) | 适量 |
泡打粉 | 2克 |
糖水 | |
水 | 50ml |
糖 | 16克 |
把80克的低筋面粉 分成两份(你可以一开始就称两份 一份40克 一份32克)。因为我只放了8克可可粉 所以放32克低筋面粉。同样的来说 你放10克可可粉 就放30克低筋面粉。
把40克的低筋面粉与1克泡打粉混匀。
顺便把8(10)克可可粉和32(30)克的低筋面粉与1克泡打粉混匀了哈(´ー∀ー`)
把黄油打发至发白 体积膨胀 很蓬松的样纸。
再把糖粉分③次加入 每次都要用电动打蛋器打匀 把糖粉打至融化了就可以了。
鸡蛋打散 分3-5次加入 每次加入都要打匀了再加下一次 避免油水分离。
把打好的黄油糊分成两份 一份筛入低筋面粉 一半筛入可可粉与低筋面粉 把每份都拌匀至无面粉颗粒。可可面糊里还可以倒点巧克力块!绝对好吃很多!
入模
你可以先倒巧克力味的 也可以先倒原味的 。
也可以每个口味一半一半地倒。最后就像奶牛一样的花纹。
还可以倒之前把两者稍微混合一下下 不要拌太久 这样就是大理石花纹了。
我用的是迷你小模具 所以是160度30分钟 刚刚好。
用大模具的自行调整温度与时间哈 。用牙签扎下去还是很干净的就熟了。
烤蛋糕的时候就要准备糖水了啊 把40克水16克糖煮至糖融化了就倒出来 晾凉。等蛋糕出炉了就刷上去 每个地方刷一刷。等蛋糕刷上糖水晾凉后密封放入冰箱。第三天食用更好。
我等不及 冷藏一晚就拿出来切了 尝了边角料 真的被味道感动了啊(*/ω\*)
我做花纹太搞笑了(ÒωÓױ)
下次再做过