肉末茄子

1.  茄子切成手指粗细的长条。然后洒上少许盐，腌制20分钟，目的是为了把茄子的水分析出来一些，这样做出来的口感更好不会水水的。

PS：宝宝嚼不动茄子皮，最好把茄子皮给去掉。但如果从营养的角度考虑，茄子皮与茄子肉相连的地方，花青素最丰富，所以如果能直接吃掉营养价值会更高。

2.  猪肉切成小块儿。

3.  放到搅拌机当中，不用加水。

4.  直接搅拌肉馅。喜欢有肉质感的就别搅得太细，怕宝宝嚼不动肉的话就搅得碎一点。

5.  茄子腌过之后，颜色会有些变深，用手使劲攥出一些水分。这样炒的时候不会那么吃油。

6.  热锅凉油，倒入底油爆香葱姜蒜。

7. 出来香味后，倒入搅拌好的肉末。

8.  翻炒至肉末变色。

9.  盛出来备用。

10.  另起一锅，少许底油下入茄子翻炒。

11.  多炒一会儿，茄子变软，炒至半熟后，倒入之前炒好的肉末。加少许水焖5分钟左右。加少许盐，无添加酱油，一点点的糖调味。

12.  如果有砂锅，转移到砂锅中，加水焖5分钟。口感味道会更好吃的哟~