戚风蛋糕
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人做过这道菜
小黑丫成长ING
用料
戚风蛋糕的做法
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蛋黄➕牛奶搅拌均匀，➕油（坚果油）搅拌均匀，➕低筋面粉（过筛两次）稍微搅拌至顺滑无颗粒，面糊呈现刚好流动状态（经验丰富之后很容易懂得自行调整）
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蛋白分次加糖打发至湿性偏干性，提起来短三角状态。
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取三分一蛋白和蛋黄糊切拌混合均匀，分三次切拌均匀。倒入模具，震，再用竹签打圈刺破面糊里的大气泡。
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送入烤箱150度（我家温度偏高20度），38分钟。记得烤箱里面放两杯热水
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成品
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好吃哟
小贴士
这个配方也可以做八寸。如果面糊多了，就烤点杯子蛋糕（大概25分钟后蛋糕定型先拿出来）
菜谱写的简单，主要给自己看的。改天有空补图再完善
菜谱写的简单，主要给自己看的。改天有空补图再完善
