披萨饼皮两个八寸左右
8.1
综合评分
38
人做过这道菜
蔡小纯
平时经常给家里人做披萨，但是没有一个固定的菜谱，每次可能一不注意就会出现点小差错，所以建个菜谱把方法和注意事项记录下来，希望以后每次都能做出完美的披萨饼皮！
用料
披萨饼皮两个八寸左右的做法
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所有材料混合揉成光滑的面团，水最好留5g至10g，揉面的时候干了再加。夏天室温大概28度，发酵一个小时成两倍大小
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发酵完成后取出排气，分成两份，每份大概175g左右，然后擀成圆形，用叉子或者尖头的东西插孔
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烤箱预热190度，面团进烤箱5至8分钟就好，取出晾凉后，装保鲜袋，放进冰箱冷冻保存即可。
冷冻，会结冰那层，不是冷藏
小贴士
1、面团直接放在三能金盘里擀圆非常方便，擀圆之后用大拇指根部的地方把面团边缘压一圈边，边不用太高，因为烤的时候自然就会膨胀高起来的。
2、用披萨盘的话，面团的边只要贴着披萨饼盘高一点点就行，高太多烤出来的边会很厚
3、给面团扎洞是为了烤的时候披萨饼皮中间不会鼓起来，洞要扎到底，扎深一点才好
4、烤好出炉后立刻放到晾凉的架子上，放烤盘里的话，过一会整个饼底都湿掉了
5、非不粘烤盘，披萨盘的要注意抹点油防粘
6、因为我只有一个用金盘，一个用披萨盘，所以一次做两个刚好
7、如果现做现吃呢，也可以不用先烤5分钟，面团擀好之后直接用就行。冷冻保存的，下次要用的时候从冰箱拿出来室温下回温再用
2、用披萨盘的话，面团的边只要贴着披萨饼盘高一点点就行，高太多烤出来的边会很厚
3、给面团扎洞是为了烤的时候披萨饼皮中间不会鼓起来，洞要扎到底，扎深一点才好
4、烤好出炉后立刻放到晾凉的架子上，放烤盘里的话，过一会整个饼底都湿掉了
5、非不粘烤盘，披萨盘的要注意抹点油防粘
6、因为我只有一个用金盘，一个用披萨盘，所以一次做两个刚好
7、如果现做现吃呢，也可以不用先烤5分钟，面团擀好之后直接用就行。冷冻保存的，下次要用的时候从冰箱拿出来室温下回温再用
